Oerydd Gwactod Llysiau Deiliog Tiwb Deuol 5000kg

Mae oeri ymlaen llaw gwactod yn cyfeirio at anweddiad dŵr ar 100 ℃ o dan bwysau atmosfferig arferol (101.325kPa). Os yw'r pwysau atmosfferig yn 610Pa, mae dŵr yn anweddu ar 0 ℃, ac mae pwynt berwi dŵr yn gostwng wrth i bwysau atmosfferig amgylchynol ostwng. Berwi yw anweddiad cyflym sy'n amsugno gwres yn gyflym. Rhoddir ffrwythau a llysiau ffres mewn cynhwysydd caeedig, ac mae aer ac anwedd dŵr yn cael eu tynnu'n gyflym. Wrth i'r pwysau barhau i ostwng, bydd y ffrwythau a'r llysiau'n oeri oherwydd anweddiad parhaus a chyflym dŵr.

Mae'r golled dŵr o oeri gwactod fel arfer tua 3%, ac ni fydd yn achosi i ffrwythau a llysiau wywo na cholli ffresni. Oherwydd y gwahaniaeth pwysau y tu mewn a'r tu allan i feinweoedd y ffrwythau a'r llysiau, mae nwyon niweidiol a gwres hefyd yn cael eu tynnu o'r meinweoedd, a all ohirio dechrau copaon resbiradol climacterig mewn ffrwythau a llysiau. Yn y modd hwn, o dan oeri gwactod, cynhelir oeri ar yr un pryd o'r tu mewn i wyneb allanol y meinwe, sy'n oeri unffurf. Mae hyn yn unigryw i oeri gwactod, tra bod unrhyw ddull oeri arall yn "treiddio" yn araf o'r wyneb allanol i du mewn y meinwe, gan arwain at amser cadw hir.